Receta Fácil De Caldo De Pollo Casero Con Verduras: Delicioso Y Nutritivo

Ingredientes<br>6<br>Porciones<br>suficiente de agua, hirviendo, para cocinar el pollo<br>2 piernas de pollo<br>2 muslos de pollo<br>1/2 pechugas de pollo, sin piel, partida en dos<br>2 dientes de ajo, para cocinar el pollo<br>1/2 cebollas, para cocinar el pollo<br>1 elote blanco, en tercios<br>1/2 tazas de zanahoria, pelada, picada en cubos medianos<br>1/2 tazas de chayote, sin cáscara, picados en cubos<br>1/2 tazas de calabacita, picada en cubos<br>1/2 tazas de ejote, en tercios<br>1/4 manojos de cilantro<br>1/4 manojos de hierbabuena<br>pizcas de sal<br>suficiente de cebolla, finamente picada, para acompañar<br>suficiente de cilantro, finamente picado, para acompañar<br>suficiente de chile serrano, en rodajas, para acompañar<br>suficiente de aguacate, en rebanadas, para acompañar. Preparación: 1h45 mins (Baja) Hierve agua en una olla profunda, una vez que obtengas una burbuja alta, coloca las piezas de pollo: la pierna, el muslo y la pechuga de pollo. Agrega ajo y cebolla, tapa y cocina por 10 minutos a temperatura media. Destapa y retira la espuma que se forma con ayuda de una espumadera o cuchara, esta espuma es la proteína soluble en agua que proviene de la carne. Vuelve a tapar y cocina por 10 minutos más. Una vez que la cocción del pollo se encuentre a un 80%, agrega las verduras, primero el elote y la zanahoria, que son las más duras, tapa y hierve por 15 minutos. Después agrega el chayote, la calabaza, los ejotes y aromatiza con el cilantro y la hierbabuena. Sazona con sal, tapa y cocina por 10 minutos más. Sirve el caldo de pollo de inmediato, acompaña con cilantro, cebolla, chile serrano y aguacate al gusto.