Disfruta De Un Caldo De Pollo

<b><i>Ingredientes</i></b>Muslos y contra muslos de pollo3 o 4 patatas medianas1 cebolla mediana1 tomate maduro1 hoja de laurelUn puñado de judías verdesUna pastilla de caldo de pollo o caldo de verdurasUn trozo de puerro, la parte blanca2 zanahoriasUn trozo de apio, si os gusta su saborUnos trocitos de jamón curado serrano, opcional también corteza del mismoAceite de oliva virgen extraSalAgua<b><i>Elaboración</i></b>Limpiamos bien la carne y le quitamos la piel.Quitamos la piel a las zanahorias y las cortamos en trozos medianos.Pelamos las patatas y las cortamos en trozos de bocado.Cortamos la cebolla en 4 trozos.Quitamos la piel y cortamos el tomate en trozos.Retiramos las hebras si tuvieran a las judías verdes y las troceamos.En una olla de tamaño medio ponemos agua hasta cubrir la mitad mas o menos y echamos las verduras troceadas y limpias, menos las patatas, y unos trocitos de jamón serrano.Cuando arranca a hervir ponemos el pollo troceado,&nbsp; la pastilla de caldo, la hoja de laurel y un chorrito de aceite de oliva, pizca de salLo tenemos al fuego cocinando unos 20 minutos y a continuación echamos las patatas troceadas.Cuando vuelva arrancar a hervir bajamos a fuego&nbsp; medio, pero no demasiado bajo pues tiene que estar con hervor constante para hacer el caldo un poco blanco.Así lo dejamos hasta que la carne y las patatas estén hechas, unos 20 minutos. Rectificando de sal si hiciese falta.Si queréis cuajarle unos huevos, ahora es el momento.Cascamos los huevos en un bol, de uno en uno, y lo echamos con cuidado en la olla, cascamos el siguiente y lo incorporamos también, pero no demasiado cerca del anterior.Los tenemos en el caldo hirviendo 3 o 4 minutos o hasta que estén cuajados al gusto.Servimos caliente el guiso.